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抗癌良品----紫薯

发布时间: 2016/3/4 12:05:59     浏览量: 3

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随着人们保健意识的增强,防病于未然的观念也渐渐的深入人心,紫薯作为一种具有抗癌与保健功效的食品也逐渐被大家所认识。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”之一,在日本被称为“第一抗癌食品”。

   紫薯的抗癌作用主要表现在:

 一、富含膳食纤维

   薯类的膳食纤维含量丰富,而紫薯中的膳食纤维含量高于红薯。

   膳食纤维可以促进胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠道通过的时间,并与潜在的致癌物、次级胆汁酸等结合,促使其排出,对预防肠道恶性肿瘤有重要意义。

  二、富含硒元素

  紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

  三、富含花青素

  紫薯中含有大量的花青素,而花青素具有强大的抗氧化作用,通过对抗自由基,直接抑制癌细胞生长及对抗致癌因子,因而表现出很强的抑制肿瘤的作用。

 四、含有β-胡萝卜素和维生素C

β-胡萝卜素和维生素C被公认具有很好的抗氧化作用,抵抗自由基对身体的侵害,促进DNA的修复,减少突变。

  此外,紫薯的脂肪含量极低,仅为0.2%左右,而钾、镁等矿物质含量丰富,对预防心血管疾病也具有很好的作用。

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紫薯是一种很好的抗癌保健食品,最好采用蒸、煮、烤的方法,可以保留较多的营养素,建议每周吃五次左右,每次50100克。

(摘自《抗癌之窗》)